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2013年11月11日星期一

高雄石斑魚文化節推銷在地食材

2013/11/10 http://tv.udn.com/news/35045.shtml

高雄石斑魚文化節推銷在地食材

　　以石斑魚聞名的高雄永安區，每年都會舉辦石斑魚文化節，今天區公所舉辦暖身活動，請來型男主廚詹姆士，現場烹調各種石斑魚料理，讓民眾搶先品嚐石斑魚的好滋味。謝梅芬 / 報導

2013年6月18日星期二

40歲碾米廠轉型代工謀生機

【聯合報╱記者姜宜菁／元長報導】

2013.06.19 03:15 am

雲林縣民陳俊誠將40年碾米廠轉型，提供為農民代工，深受青睞，而木造的機具成為地方焦點。
記者姜宜菁／攝影

雲林縣民陳俊誠家中經營碾米廠40多年，管線和機具全使用檜木製造，隨著工廠朝機械化，大型碾米廠興起，陳俊誠的碾米廠轉型，專做代工，服務農民，而古早的碾米機台也成為地方焦點。陳俊誠將米倒入機具中，有別於現代冰冷的金屬機具，碾米廠內的機具全是檜木製，由於部分管線為半開放式，不時可以聞到穀香，或是稻殼產生的煙塵；陳俊誠表示，數十年前農民先將稻米曝曬在陽光下曬乾，之後才拿到碾米廠，隨著工廠朝機械化，烘乾、碾製等步驟一貫作業，傳統碾米廠所剩不多。為了做出市場區隔，陳俊誠將40年老店轉型，他發現許多農民在販售稻米時會留下一些自家用，但是大型碾米廠以販售為主，無法提供個人服務，讓他找到商機，以代工為主，服務農民，但只收乾穀。陳俊誠指出，由於部分機具為木造，現在少人使用，會維修的師傅更少，也因為木製碾米機具少見，成為特色。

【2013/06/19 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 40歲碾米廠轉型代工謀生機 | 雲嘉南 | 地方新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/40%E6%AD%B2%E7%A2%BE%E7%B1%B3%E5%BB%A0%20%E8%BD%89%E5%9E%8B%E4%BB%A3%E5%B7%A5%E8%AC%80%E7%94%9F%E6%A9%9F-7972209.shtml#ixzz2WbZg003I
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「讓產業永續」柚農推有機文旦

【聯合報╱記者謝進盛

／麻豆報導】

2013.06.19 03:15 am

一群對麻豆文旦產業有濃厚使命感的柚農，半年前成立了「麻豆柚果合作社」，宣導減少農藥施用，維護日益酸化的柚園，還不定期邀請文旦達人傳授最新的栽種觀念，希望傳承「文旦的故鄉」金字招牌。麻豆柚果合作社有約70名社員，除一些年輕農民認同理念加入，包括前培文國小校長程耀煌、前左營國中校長王金龍、退休老師郭毓昇、方賜祿等人加入，要用現代果園管理技術，爭取消費者青睞。「不少農民為殺病蟲，農藥使用都太過度了，再過10年、20年，許多果園土壤恐變酸，不利文旦產業永續發展。」堅持有機栽培文旦，並拿到成大認證的蔡麗秀憂心忡忡說，農地都有農藥施用過當問題，一些農藥行的「推薦」，情況更是雪上加霜。被稱為「文旦達人」的方賜祿，除出任該合作社理事，也在曾文社區大學文旦栽培班傳授最現代的栽培觀念，他表示，國內這一波爆發的食品安全問題，消費者對於「吃」的問題更為重視，推廣無毒、有機文旦，未來市場潛力無窮。合作社總經理郭建榮表示，今年秋天文旦上市，社員會以「麻豆柚果合作社」共同品牌，爭取重視健康、養生消費者青睞。他很感謝前麻豆區長張益隆居間協助，讓麻豆文旦永續發展，而現階段推動少用農藥是當務之急。

【2013/06/19 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 「讓產業永續」柚農推有機文旦 | 雲嘉南 | 地方新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM5/7972160.shtml#ixzz2WbZZAp12
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鰻苗漲風險大養鰻30年改養鱸魚了

【聯合報╱記者郭宣彣／鹿港報導】

2013.06.19 03:15 am

鹿港養鰻產業落寞，養鰻30年鄭秋榮改養鱸魚。
記者郭宣彣／攝影

鰻魚苗從原本每尾12元漲到今年每尾150元，鹿港鰻魚養殖戶感嘆養殖成本高，且鰻苗數量大不如前，部分養鰻業者選擇改養鱸魚、蝦類維持生計。養鰻30年鄭秋榮說，鰻魚價格不斷攀升，鰻苗卻「貴森森」，實在養不起，且養鰻風險大，加上飼料成本提高，外銷日本市場被大陸搶攻等因素，養鰻盛況不再。他說，近2至3年受鰻苗短缺，養鰻戶數從原本七百多戶只剩200戶，養鰻戶不敢冒險養鰻，甚至許多魚塭池水全部放掉只剩水車，或改養吳郭魚、鱸魚或蝦類等，當年的盛況不再。他表示，鰻苗還沒有人工孵育技術，每年冬天捕獲的野生鰻苗，決定隔年鰻魚價格及飼養量，不只台灣捕抓鰻苗，大陸、東南亞等地漁民也加入捕鰻苗行列，導致台灣鰻苗捕獲量日漸萎縮。他說，鰻魚苗從原本12元，漲到5、60元，今年出現150元高價，不過養殖成本增加，養殖面積一直減少，現在養鰻魚塭只剩200戶，大多都改養其他水產。鰻蝦生產合作社理事長黃呈錫表示，日本強震後，關西地區大阪、福岡、名古屋對鰻魚需求量並未減少，沒影響台灣鰻魚輸日市場，加上國內鰻魚市場供不應求，鰻魚價格看漲。

【2013/06/19 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 鰻苗漲風險大養鰻30年改養鱸魚了 | 中彰投 | 地方新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM4/%E9%B0%BB%E8%8B%97%E6%BC%B2%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E5%A4%A7%20%E9%A4%8A%E9%B0%BB30%E5%B9%B4%E6%94%B9%E9%A4%8A%E9%B1%B8%E9%AD%9A%E4%BA%86-7972417.shtml#ixzz2WbZOjTOY
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2013年11月11日 星期一